Wein wird nicht im Weingut gemacht. Wein entsteht im Boden, in der Luft, in der unsichtbaren Gemeinschaft von Organismen, die Sonnenlicht und Mineralien in etwas verwandeln, das die Erinnerung an einen Ort trägt. Biologische Vielfalt ist für Wein nicht nebensächlich – sie ist seine tiefste Grundlage. In den Abruzzen gedeiht die Montepulciano d'Abruzzo-Traube seit Jahrhunderten neben wilden Hecken, uralten Olivenhainen und der komplexen Kräuterflora des Apennins. Diese Nachbarschaft ist kein Zufall. Die außergewöhnliche Pflanzenvielfalt der Region unterstützt eine ebenso reiche mikrobiotische Vielfalt im Boden: Bakterien, Pilze, Nematoden und Arthropoden, die den Nährstoffkreislauf in Gang halten, Stickstoff binden und die Humusstruktur aufbauen, aus der die Wurzeln der Reben ihren Charakter beziehen. Mykorrhizapilze – die unterirdischen Netzwerke, die Pflanzenwurzeln mit dem Bodenökosystem verbinden – sind in wilden, artenreichen Landschaften wesentlich vielfältiger und zahlreicher vorhanden. Rebstöcke, die in solchem Umfeld wachsen, entwickeln tiefere Wurzelsysteme, eine größere mineralische Komplexität und eine höhere Widerstandskraft, und dies sind gerade die Eigenschaften, die Weine mit Tiefe, Spannung und Identität hervorbringen.

Die Bestäuber, die durch den Reichtum an Wildblumen in den Abruzzen unterstützt werden – von einheimischen Hummeln über Schwebfliegen bis hin zu einsamen Mauerbienen – fördern den Fortpflanzungszyklus der Rebe und die Gesundheit des gesamten landwirtschaftlichen Ökosystems. Ohne Bienen gibt es keine Früchte. Ohne wilde Lebensräume gibt es keine Bienen. Die Zusammenhänge sind nicht metaphorisch, sie sind biologisch und messbar. Die relative Abgeschiedenheit der Abruzzen von industriellen Monokulturen hat dazu geführt, dass in vielen Weinbergen alte Rebstockbestände, die Vielfalt der Landrassen und natürliche Hefegemeinschaften erhalten geblieben sind, die das Terroir mit einer Treue zum Ausdruck bringen, die durch Technologie nicht reproduziert werden kann. Die Hefen auf den Schalen der abruzzesischen Trauben – einheimische Saccharomyces- und Nicht-Saccharomyces-Stämme – sind ein direktes Produkt des ökologischen Reichtums der Landschaft. Sie sind im wahrsten Sinne des Wortes die Würze der Artenvielfalt.

Die Temperaturregulierung durch intakte Wälder, die Feuchtigkeitsregulierung von Feuchtgebieten, die Verhinderung von Erosion durch Wurzelgeflechte – all diese Ökosystemleistungen, die der biologischen Vielfalt zu verdanken sind, bestimmen die Qualität und den Charakter der Ernte. Eine geschädigte Landschaft kann keinen edlen Wein hervorbringen, weil die Voraussetzungen für Komplexität und Ausgewogenheit an der Quelle gestört wurden.